Salmonetes: color y sabor en nuestros platos

Salmonetes: color y sabor en nuestros platos

El salmonete es un pescado semi-graso muy apreciado por su valor nutricional,  delicada carne y su sabor. Entre septiembre y diciembre lo encontramos en plena temporada, por lo que es el momento ideal para consumirlo. Os contamos los mejores trucos a la hora de...
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Soja, la “carne” vegetal que es tendencia

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Tofu, tempeh, miso, tamari… todos estos nombres que nos recuerdan a la cocina del lejano Oriente tienen algo en común: son derivados de la soja, una leguminosa, muy rica en proteínas, que se ha ido haciendo un hueco en nuestra alimentación, gracias a sus propiedades...
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Trucos para una fritura de pescado perfecta

Trucos para una fritura de pescado perfecta

Disfrutar de una buena fritura pescado en una terraza junto al mar es uno de los grandes placeres que nos trae el verano. Pero, si no nos encontramos entre los afortunados que van a disfrutar de la playa o si, simplemente, preferimos degustar esta receta en casa, es...
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Caballa, un pescado versátil y muy saludable

Caballa, un pescado versátil y muy saludable

La caballa es uno de los pescados más versátiles en la cocina y su alto contenido en ácidos grasos omega-3 también lo convierte en uno de los más saludables. Si a eso añadimos un precio bastante razonable, tenemos razones más que de sobra para incluirla en la dieta....
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Skrei, el bacalao “pata negra”

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Lo llaman el bacalao “pata negra” o bacalao de los sibaritas, viene de Noruega y lo encontramos en el mercado durante apenas tres meses, de febrero a abril… ¿Su nombre? Skrei, que literalmente significa “el nómada”. Sólo se puede...
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