2 pers.
10
Ingredientes
- 800 gramos de tomates
- 50 gramos de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra La Española
- 20 ml de vinagre de Jerez
- 130 gramos de pan
- Sal al gusto
Preparación
El salmorejo es un clásico dentro de la cocina mediterránea y suele concebirse como entrante. Os detallamos a continuación el paso a paso para elaborar una de las cremas frías preferidas para el verano:
1) Troceamos un trozo de pimiento a daditos.
2) Partimos los tomates por la mitad.
3) Echamos 200 ml de aceite de oliva virgen extra.
4) Introducimos el tomate, el pimiento, el ajo y el pan en la batidora.
5) Trituramos durante dos o tres minutos.
6) Añadimos aceite de oliva, sal y 20 ml de vinagre.
7) Batimos durante siete minutos y enfriamos.
