Tortilla de verduras gratinada

Tortilla de verduras gratinada

1 Personas /
30 min

Ingredientes

Ingredientes para 1 comensal:

500 gr de verduras congeladas
1 queso provolone
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Preparación

El huevo es un alimento rico en proteínas y con una gran lista de maneras de cocinarlo mezclándolo con todo tipo de ingredientes. En este caso, hemos decidido hacer la tortilla de verduras gratinada porque creemos que, ya que la mezcla de huevo con vegetales es exquisita, ¿por qué no darle un toque final especial?
Para hacer este plato vamos a sacar las verduras del congelador unas horas antes para agilizar el proceso a la hora de cocinar.
1. Empezamos poniendo una cacerola con agua en abundancia, un toque de sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el fuego. Cuando el agua esté hirviendo, echamos en ella las verduras descongeladas y dejamos que se cuezan hasta que estén blandas, que serán unos 10 minutos en total.
2. Cuando las verduras estén listas, las sacamos de la cacerola y las escurrimos.
3. Batimos los huevos salpimentándolos a nuestro gusto antes de mezclarlos en un bol con las verduras cocidas.
4. Calentamos aceite de oliva virgen extra en una sartén y, cuando esté muy caliente, echamos la mezcla de huevos y verduras en ella (si nos gusta la tortilla fina, mejor hacemos dos).
5. Cocemos la tortilla de verduras por ambas partes y, cuando esté lista, la ponemos en una fuente. Cubrimos la superficie la tortilla con el queso provolone y la metemos en el horno.
El horno debe estar en modo "gratinar" y sacamos la tortilla de verduras cuando el queso tome el color que más nos guste. Además, recomendamos hacer esta tortilla con aceite de oliva virgen extra porque, ya que las verduras no son frescas y eso nos permite hacer la receta más rápido, este aceite aporta esa falta de frescura que, evidentemente, tiene este plato.

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