Salmón con ensalada de tomate y pesto Spanish 1. En un vaso de batidora metemos el aceite de oliva virgen extra, el queso, la anchoa y la albahaca. Trituramos. 2. Por otro lado, cortamos los toma

Salmón con ensalada de tomate y pesto

Salmón con ensalada de tomate y pesto

4 Personas /
20 00:00:20 min

Ingredientes

· 600 grs de salmón
· 70 grs de lechuga
· 1 tomate
· 20 grs de albahaca
· 5 grs de queso parmesano rallado
· 5 grs de piñones
· Media anchoa
· sal
· 250 grs de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación

1. En un vaso de batidora metemos el aceite de oliva virgen extra, el queso, la anchoa y la albahaca. Trituramos.
2. Por otro lado, cortamos los tomates en dados.
3. Posteriormente, en una sartén con un poco de aove marcamos el salmón por todos los dados y nos aseguramos que esté bien hecho por dentro, sazonamos.
4. Emplatamos poniendo una base de lechuga aliñada con el pesto y los dados de tomate y coronamos con el salmón.

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