Puré de patatas al horno con champiñones Spanish Este puré de patatas al horno con champiñones es idóneo para ahorrarte un poco de trabajo en la cocina. Se trata de un plato que llena lo suficiente c

Puré de patatas al horno con champiñones

Puré de patatas al horno con champiñones

2 Personas /
30 00:00:30 min

Ingredientes

Ingredientes para 2 comensales:

350 gr de patatas
200 gr de champiñones
1 cebolleta
1 cucharada de mantequilla
100 ml de leche
1 cucharada de vino blanco
Queso rallado
Laurel
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Este puré de patatas al horno con champiñones es idóneo para ahorrarte un poco de trabajo en la cocina. Se trata de un plato que llena lo suficiente como para no tener que hacer un primero necesariamente. Si pones unos aperitivos y el puré directamente, todos se quedarán saciados y tú habrás trabajado menos.
1. Vamos a preparar este plato al horno comenzando por pelar las patatas y cortarlas a trozos más bien pequeños. También tenemos que poner una cacerola en el fuego con agua y, cuando esté hirviendo, echar las patatas en ella para que se cuezan. Para que quede un buen sabor, vamos a añadir la sal al gusto, una hoja de laurel y aceite de oliva virgen.
2. Mientras que las patatas se van haciendo en la cacerola, ponemos una sartén con aceite de oliva virgen en el fuego. Cuando éste está caliente, ponemos la cebolleta picada a pochar en la sartén. Una vez que está doradita, añadimos los champiñones y subimos el fuego para que se reduzca el agua que sueltan.
3. Cuando los champiñones están blandos, añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca. Una vez listo, sacamos la cebolleta y los champiñones a un plato con papel absorbente para que escurran gran parte del aceite.
4. Cuando las patatas están listas, las escurrimos quitando la hoja de laurel y las colocamos de nuevo en la cacerola para machacarlas con un tenedor hasta formar un puré. Entonces, echamos la mantequilla junto con la pimienta al gusto y la leche, y lo mezclamos bien.
5. Por último, echamos la cebolleta con los champiñones al puré de patatas y volvemos a remover para que los ingredientes se integren. Pasamos todo ello a una fuente y espolvoreamos queso rallado en la cantidad que más nos guste por encima. Con el horno precalentado a 200º, metemos el puré de patatas al horno durante unos 15 minutos o, más bien, hasta que veamos que se dore a nuestro gusto.

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