Potaje de garbanzos Spanish Si vamos a Asturias, uno de los rincones con más encanto de España, debemos intentar tener el estómago lo más vacío posible cada vez que vayamos a ent

Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos

4 Personas /
50 00:00:50 min

Ingredientes

Ingredientes para 4 comensales:

400 gr de garbanzos
100 gr de panceta
100 gr de chorizo
3 dientes de ajos
1/2 cebolla
2 tomates
1 hoja laurel
300 gr de espinacas
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Preparación

Si vamos a Asturias, uno de los rincones con más encanto de España, debemos intentar tener el estómago lo más vacío posible cada vez que vayamos a entrar en un restaurante. Dulces o salados, los platos en Asturias están hechos para gente de buen comer y, con sus increíbles sabores, no querrás dejarte nada en el plato. Aquí te dejamos este potaje de garbanzos para que tu paladar se vaya haciendo una idea de lo que se va a encontrar cuando decidas visitar esta bonita Comunidad.
Lo primero que necesitamos para hacer este potaje es tiempo y una cacerola bastante amplia en la que podamos meter todos los ingredientes. Además, es importante recordar que tenemos que poner los garbanzos a remojo la noche anterior a cocinar este plato. De lo contrario, puede que tengamos dolores innecesarios en nuestro intestino cuando probemos este potaje.
1. Empezamos pelando la media cebolla y cortándola en trocitos muy finitos para que quede picada. También pelamos los dientes de ajo, les quitamos el corazón y los dejamos cortados en trozos muy finitos. Pelamos los tomates y los troceamos en cubitos, al igual que el medio pimiento rojo. Para terminar de preparar las verduras, limpiamos las espinacas, las escurrimos bien y las dejamos troceadas.
2. Ponemos una cacerola en el fuego con agua y un poco de sal y, cuando esté hirviendo metemos las espinacas un par de minutos y las sacamos dejándolas en el escurridor hasta que las utilicemos.
3. Cuando ya tenemos la cacerola elegida, echamos aceite de oliva virgen extra en ella y dejamos que se caliente. Ponemos la cebolla en el aceite y, cuando esté transparente, echamos el ajo picadito. Cuando ambos ingredientes estén pochados, podemos agregar el pimiento y dejar que se ablande.
4. Por último, echamos las espinacas en la cacerola junto con un poco de sal, y las dejamos sofreírse un par de minutos antes de añadir la panceta y el chorizo, ambos troceados.
5. Cuando las carnes cambien de color, echamos el tomate troceado en la cacerola junto con el laurel y el pimentón, y retiramos la cacerola del fuego un minuto para que no se queme. Cuando ya tenemos bien esparcido el pimentón, volvemos a poner la cacerola en el fuego y echamos los garbanzos junto con un poquito de sal y agua suficiente como para que cubra todos los ingredientes.
6. Bajamos el fuego y dejamos cocer los garbanzos, vigilando si hubiera que añadir más agua, hasta que estén tiernos.
Antes de servir el potaje, corregimos la sal y lo dejamos reposar 5 minutos.

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