Bizcocho de limón

4 Personas /
53 min


Ingredientes

Para el bizcocho:

260 grs de azúcar.
1 sobre de levadura (16 grs).
270 grs de harina de repostería.
1 yogur blanco azucarado.
3 huevos.
140 ml de AOVE Limón.
Aceite de oliva La Española en spray.

 

Para el glaseado:

125 grs de azúcar glas
1 limón

Preparación

Comenzar en el mundo de la repostería con el típico bizcocho de limón es casi un ritual. ¿Y si le damos otra vuelta de tuerca y le añadimos un glaseado? Ya veréis, no pasará desapercibido. 

1) Vertemos en un cuenco 140 ml de aceite de oliva virgen extra Limón.
2) En un bol mezclamos los huevos, yogur y AOVE Esencia Limón.
3) A continuación, agregamos el azúcar, la levadura y la harina.

4) Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
5) Engrasamos el molde con AOVE en spray.
6) Vertemos la masa y agitamos el molde suavemente para asentarlo.
7) Precalentamos el horno a 180ºC y cocemos unos 45 minutos.
8) Pinchamos el bizcocho con un palillo. Si sale limpio, podemos sacarlo.
9) Desmoldamos y cortamos la parte superior para que quede recta la superficie.

10) Para el glaseado, mezclamos el azúcar glas y medio limón exprimido.
11) Removemos hasta conseguir una pasta sin grumos y espesa.
12) Con el bizcocho frío añadimos el glaseado.
13) Finalmente, decoramos con limón rallado y servimos. 

Como veis, la pinta que queda es exquisita. ¡No os vais a poder resistir a un trozo!

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