Arroz de manitas de cerdo, brócoli y coliflor

Arroz de manitas de cerdo, brócoli y coliflor

4 Personas /
60 min


Ingredientes

  • Arroz redondo 300 gr
  • Manitas de cerdo 160 gr
  • Cebolla 80 gr
  • Puerro 40 gr
  • Zanahoria 40 gr
  • Ajo 5 gr
  • Vino Blanco 40 gr
  • Brócoli 80 gr
  • Coliflor 80 gr
  • Cebollino 5 gr
  • Aceite de Oliva Virgen Extra La Española 40 ml
  • Aceite de Oliva Virgen Extra con esencia de trufa blanca 10 ml

Preparación

Ponemos las manitas de cerdo junto al ajo, la cebolla, el puerro y el vino blanco en una olla exprés. Cuando empiece a salir vapor dejamos durante 40 minutos cocinando, pasado este tiempo abrimos la válvula y sacamos las manitas con cuidado de no romperlas. Deshuesamos y troceamos.

No tiraremos el caldo de las manitas, que será con el cual mojaremos el arroz.

Picamos una cebolla en brunoise y pochamos. Introducimos el arroz y rehogamos, ponemos el vino blanco y reducimos a seco. Introducimos el brócoli y la colifor previamente cortado y mojamos con el caldo de manitas.

Sin dejar de remover e introduciendo caldo poco a poco, pasados 15 minutos tendremos cocido el arroz al que al final pondremos cebollino picado y un poco de aceite de oliva virgen extra La Española.

Terminamos el plato con un toque de aceite de oliva virgen extra con esencia de trufa blanca.

 

Suscríbete

Disfruta con nuestras recetas, ofertas, vídeos, juegos y promociones