Arroz con gambones y espárragos Spanish Es curioso ver como los extranjeros tienen la concepción de que en España comemos mucho arroz tipo paella y, a la hora de la verdad, no es cierto en a

Arroz con gambones y espárragos

Arroz con gambones y espárragos

3 Personas /
50 00:00:50 min

Ingredientes

Ingredientes para 3 comensales:

1/2 kg de gambones
1/2 kg de mejillones
160 gr de arroz bomba
1 manojo de espárragos verdes
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
Caldo de pescado
Perejil
Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Preparación

Es curioso ver como los extranjeros tienen la concepción de que en España comemos mucho arroz tipo paella y, a la hora de la verdad, no es cierto en absoluto. La gastronomía en España es muy diferente dependiendo de la zona en la que te encuentres pero, en tu propia casa, no puede faltar este arroz con gambones y espárragos.
1. Empezamos calentando aceite de oliva virgen extra para sofreír en él los ajos bien picaditos. Cuando suelten su sabor en el aceite, echamos la cebolla, también picada.
2. Con la cebolla ya pochada, podemos sofreír el pimiento, los espárragos y la zanahoria, todo ello en trozos pequeños. Cuando la verdura vaya estando blanda, echamos el tomate, pelado y picado, y lo dejamos cocer a fuego medio hasta que vaya soltando la salsa. Es el momento ideal para echar la sal al gusto y remover bien para que los alimentos tomen su sabor.
3. Pasados 5 minutos, echamos el caldo de pescado en la cacerola midiéndolo según la cantidad de arroz que echemos. De momento, echamos dos vasos de caldo y, cuando empiece a hervir, añadimos el perejil picado junto con un poquito de azafrán, y corregimos de sal.
4. Ahora echamos el arroz en la cacerola y lo dejamos cocer durante 20 minutos con el resto de ingredientes. Durante estos 20 minutos vigilamos el caldo que va consumiendo el arroz para añadir más.
5. Por último, pasados 10 minutos desde que echamos el arroz en la cacerola añadimos los gambones y los dejamos que suelten el sabor.
Antes de servir este arroz con gambones y espárragos es importante dejarlo reposar.

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