Albóndigas de carne con tomate Spanish Si te estás interesando por estas albóndigas de carne con tomate es porque te apetece cocinar algo tradicional, algo que has comido durante toda tu vi

Albóndigas de carne con tomate

Albóndigas de carne con tomate

4 Personas /
50 00:00:50 min

Ingredientes

Ingredientes para 4 comensales:

Ingredientes para las albóndigas:
200 gr de carne picada de cerdo
1 huevo
Perejil picado
50 gr de pan duro
Ralladura de limón
Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa:
1 cebolla
150 gr de jamón serrano en tacos
250 gr de tomate triturado
150 gr de judías verdes
Agua
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal al gusto

Preparación

Si te estás interesando por estas albóndigas de carne con tomate es porque te apetece cocinar algo tradicional, algo que has comido durante toda tu vida en casa y que echas de menos. Pues tenemos que decirte que eso es exactamente lo que se pretende conseguir con esta receta, de devolverte a tus años de niñez.
1. Empezamos colocando la carne picada de cerdo en un bol y la mezclamos con el pan remojado y desmigado. Además, añadimos el huevo, el perejil y la ralladura de limón, y lo salpimentamos todo a nuestro gusto. Amasamos todos los ingredientes con las manos hasta que veamos que están bien integrados. Entonces, vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y formando las bolitas que darán la tradicional forma a las albóndigas. Cuando estén listas, las dejamos reposar un ratito antes de freírlas.
2. Mientras, podemos ir pelando y picando la cebolla, y limpiando las judías y troceándolas. El jamón lo cortamos en daditos pequeños.
3. Ponemos una cacerola amplia en el fuego y echamos en ella las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente, echamos la cebolla picadita con un poco de sal y la dejamos que se poche. Entonces, añadimos los taquitos de jamón y dejamos que suelten su grasa a fuego lento.
4. Ahora echamos el tomate triturado manteniendo el fuego bajo y dejándolo unos 5 minutos de cocción antes de añadir las judías troceadas. Pasados otros 5 minutos, añadimos un vaso de agua y subimos el fuego un poquito dejando que la salsa se cueza.
5. Pasados 15 minutos, tendremos la salsa en su punto ideal para añadir las albóndigas a la cacerola. Echamos un poco de agua más, tanto como para que cubra las albóndigas, bajamos el fuego y corregimos de sal la salsa. Cuando veamos que la carne de las albóndigas esté lista, que necesitará unos 15 minutos, podemos servirlas ya en la mesa con la salsa y un poquito de pan para rebañar el plato al terminar.

Suscríbete

Disfruta con nuestras recetas, ofertas, vídeos, juegos y promociones