Sesos rebozados

Sesos rebozados

4 Raciones /
40 min


Ingredientes

  • 1 sesada de ternera, o bien dos de cordero

  • Agua

  • Sal

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharada sopera de vinagre

  • 100 gramos de harina

  • 3 huevos

  • ¼ libre o mas de aceite de oliva La Española

  • 1 limón

Preparación

Limpiamos los sesos y les damos un ligero hervor en agua, que los cubra, con la hoja de laurel, el vinagre y sal. Sólo se cocerán de 3 a 5 minutos.

Escurridos y casi fríos los cortamos en dados que pasamos por la harina y los huevos batidos y freímos en el aceite de oliva La Española, puesto al fuego en una sartén, y muy caliente. Se hacen doraditos por ambos lados y precisan muy poco tiempo.

Los servimos acompañados del limón cortado a trozos.