Sardina marinada con ensalada

Sardina marinada con ensalada

4 Raciones /
90 min


Ingredientes

  • Hierbabuena.
  • 8 sardinas
  • 1/2 kg del para marinar
  • Azúcar
  • 1 limón.
  • Escarola.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • ¼ de vinagre de lo echado de aceite de oliva.
  • Dados de pan.
  • 1 tomate rallado.
  • Sal fina.
  • Orégano.

 

Preparación

Limpiamos las sardinas, les sacamos los lomos y desespinamos.

Metemos en una barqueta con ralladura de limón, hierbabuena , azúcar y sal para marinar durante 1 hora las sardinas.

Por otro lado, cogemos los dados de pan y los embadurnamos del jugo de tomate, aceite orégano y metemos al horno a temperatura moderada hasta que quede seco y crujiente.

Limpiar bien la sal de las sardinas con un poco de agua. Ponerlas en el plato de forma armoniosa, añadirles la escarola, los dados de pan y aliñar.