Plumkaque de morcilla con huevo y patata

Plumkaque de morcilla con huevo y patata

8 Raciones /
60 min


Ingredientes

  • 400 gramos de plumkaque

  • 100 gramos de morcilla

  • 8 huevos

  • 40 ml de aceite Soy Plus Omega 3

  • 200 ml de nata líquida

  • 100 ml de leche

  • 400 gramos de patata

  • 40 gramos de mantequilla

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Ponemos el plumkaque en la sartén con un poco de aceite y la morcilla con su grasa bien picada, lo sacamos y lo reservamos.

Escaldamos los huevos en agua con un hervor suave, durante 4 minutos, sacamos y reservamos.

Cocemos la patata pelada y picada, hasta que se rompa, colamos y le añadimos la nata y la leche, le damos un hervor y metemos en vaso americano, trituramos y emulsionamos con la mantequilla, rectificamos de sal y pimienta.

Ponemos una base de plumkaque con la morcilla, lo coronamos con el huevo y tapamos con la crema de patatas.