Guisantes a la cazuela con huevo

4 Raciones /
60 min


Ingredientes

- 2 puerros
- 460 ml de tomate frito casero
- 300 grs de guisantes congelados
- 130 grs de pimientos asados
- 4 huevos
- Sal
- 2 patatas grandes
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Aceite de oliva suave

Preparación

A veces un plato rico y sencillo es la clave para agradar a todos los comensales. Como se suele decir, los clásicos nunca pasan de moda.

1) Troceamos los puerros.
2) Pelamos y cortamos a dados las patatas.
3) Freímos las patatas y los puerros en aceite de oliva suave.
4) Cocemos los guisantes en una olla con agua y sal.

5) Añadimos aove y calentamos a fuego medio los ingredientes y rectificamos la sal.
6) Añadimos los pimientos, el tomate frito y removemos unos 5 minutos.
7) Metemos el sofrito en una cazuela y un huevo con una pizca de sal.

8) Introducimos la cazuela en el horno precalentado a 230ºC.
9) Estará hecho cuando la clara esté blanca.

¿Listos para disfrutar de un plato tan tradicional?