Ensalada de judías verdes

Ensalada de judías verdes

4 Raciones /
30 min


Ingredientes

  • 200 gr. de judías verdes cocidas
  • 1 tomate maduro concassé
  • 1 cebolleta
  • 50 gr. de bonito en aceite
  • 8 aceitunas negras
  • 1 huevo duro
  • 4 filetes de anchoas en aceite
  • 100 gr. de bacon

Para el aliño de mostaza:

  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • 6 cucharaditas de aceite Soy PLus soja & Nuez  

Preparación

  1. Cocer las judías en abundante agua con sal, escurrir bajo chorro de agua fría.
  2. Añadir la cebolleta, el tomate concassé y el bacon  frito y escurrido.
  3. Decorar con el bonito, las aceitunas, las antxoas y el huevo duro.
  4. Aliñar y servir.