Crepes de langostinos y espinacas

2 Raciones /
30 min


Ingredientes

 

  • ¼ litro de leche
  • 125 g de harina
  • 2 huevos
  • 50 g de hojas de espinacas
  • Aceite de Oliva de albahaca
  • 7 langostinos

Preparación

Los crepes son una comida muy versátil, ya que nos vale tanto para combinar con rellenos salados como para preparar un postre dulce.

Esta vez, prepararemos crepes rellenos de langostinos y espinacas, un plato perfecto para cualquier día, ya que es muy fácil de hacer si quieres resolver la cena rápido un día que cocines sólo para ti o para familia y amigos.

1) Añade 125 g de harina a la leche y dos huevos

2) Incorporamos un puñado de sal y la mantequilla derretida
3) Batimos hasta que quede una mezcla homogénea
4) Echamos un chorreón de aceite virgen extra
5) Cuando esté caliente, añadimos masa de crepes en la sartén hasta que cubra el fondo
6) Dejamos que se dore bien, le damos la vuelta y las vamos sacando.
7) Pelamos los langostinos y troceamos las espinacas
8) Añadimos un chorreón de aceite Virgen Extra y salteamos las espinacas a fuego lento
9) Posteriormente añadimos los langostinos troceados
10) Rehogamos hasta dejarlo en su punto

11) Rellenamos los crepes al gusto
12) Doblamos en dos partes
13) Aderezamos con aceite de oliva virgen extra albahaca

¡Y este es el resultado!