Chili con carne

Chili con carne

4 Raciones /
60 min


Ingredientes

  • 200 g de tomate triturado                                                           
  • 1 cebolla                                                                               
  • 2 dientes de ajo                                                                 
  •  1 zanahoria                                                                         
  • 500g carne de ternera picada                                             
  • 150 g de frijoles                                                                               
  • 50 ml de vino tinto                                                                          
  • 100 g de caldo de ternera                                                            
  • 100 g de queso Cheddar                                                                              
  • 50 g de rúcula                                                                                 
  • Aceite de guindilla                                                        

Preparación

  1. Dejamos los frijoles en agua con sal durante 12 horas.
  2. Cortamos la cebolla en brunoise y la rehogamos con el ajo bien picado y la zanahoria.  Añadimos la carne y la rehogamos bien, mojamos con el vino y reducimos y añadimos el tomate y volvemos a reducir; es el momento entonces de echarle los frijoles ya cocidos (20 minutos en olla a presión) y dejar terminar junto con el caldo hasta que quede poco líquido.
  3. Salpimentar y añadir un chorrito de aceite de guindilla.
  4. Coronamos con el queso y un poco de rúcula.