Canelón de champiñones con alcachofas, gambas y jamón

Canelón de champiñones con alcachofas, gambas y jamón

8 Raciones /
90 min


Ingredientes

  • 16 placas de pasta

  • 400 gramos de champiñones

  • 100 gramos de cebolla

  • 80 gramos de mantequilla

  • 80 gramos de harina

  • 1 litro de leche

  • 8 alcachofas

  • 400 gramos de gambas

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra

  • 100 gramos de jamón

  • 20 gramos de cebollino

  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación

Cocemos la pasta y la reservamos. Picamos la cebolla, los champiñones y los rehogamos, reservamos.

Hacemos una bechamel con la leche, la harina, mantequilla, mezclar parte de la bechamel con la elaboración anterior; rellenamos en la pasta.

Rehogamos con el aceite los corazones de alcachofas, las gambas y el jamón.

Calentamos los canelones, los napamos con la bechamel caliente, y el sofrito de alcachofas y gambas. Espolvoreamos con cebollino picado.