Bacalao en salsa de tomate

Bacalao en salsa de tomate

2 Raciones /
10 min


Ingredientes

  • 800 gramos de bacalao seco cortado a trozos

  • ¼ kg de harina

  • ½ litro de aceite de oliva

  • Salsa de tomate

  • 1 Cebolla

  • 1 diente de ajo

  • Perejil fresco

Preparación

Ponemos a remojo el día anterior con abundante agua el bacalao, y lo colocamos en un puchero con poco agua al fuego y, en el momento que echa la espuma se retira (sin que llegue a hervir).

Envolvemos los pedazos de bacalao en harina y los freímos en aceite de oliva.

En la grasa sobrante freímos la cebolla, el diente de ajo entero y el perejil picado añadiendo los pedazos de bacalao y retirando primero el ajo del aceite, le agregamos la salsa de tomate, y volvemos a calentar.