Albondigón

Albondigón

8 Raciones /
60 min


Ingredientes

  • 1 k de carne picada

  • 2 dientes de ajo

  • 200 gramos de cebolla

  • 1 huevo

  • 100 gramos de pan rallado

  • 500 gramos de harina

  • 500 gramos de jugo de ternera

  • 8 manzanas reinetas

  • 100 ml de aceite de oliva Virgen Extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Una pizca de canela

Preparación

Ponemos las manzanas a cocer a 180ºc con el aceite y la canela durante 30 minutos al horno; deshuesamos, pelamos y trituramos; reservamos en caliente.

Picar bien la cebolla, el ajo, el perejil y mezclar con la carne, añadir el huevo, pimienta al gusto y el pan rallado.

Hacer 8 bolas; pasar por harina y freír a 180ºc.

escurrir el exceso de aceite y poner en una cacerola con el jugo de ternera; reducir la elaboración al gusto.

Poner una base de puré de manzana, añadirle un albondigón y salsear.